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FESTIVAL DEL PROSCIUTTO Langhirano 5 – 6 settembre 2009

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FESTIVAL DEL PROSCIUTTO

Langhirano 5 – 6 settembre 2009


Museo del prosciutto – Langhirano

Incontri di gusto

Parma Hamm! Un prosciutto da divorare!

Sabato 5 settembre ore 12.30

Museo del prosciutto – Langhirano

Il Prosciutto in tutte le lingue del mondo:

jambon, ham, shinken,jamon,kinkku,presunto, skinka..


Solo in una terra dove la sapienza dell’uomo, l’uomo dalla grande artigianalità, poteva essere sezionata scolpita massaggiata curata e fatta maturare la coscia dal maiale. Una coscia modellata da mani sapienti, massaggiata con il puro sale marino e fatta maturare al fresco delle cantine. Un fresco che arriva dal mare, un fresco che permette alla coscia di riempirsi di aromi e sapori. E anche il vino, come il prosciutto, ha bisogno di mani sapienti, di fresco e di una buona cantina. Un grande prosciutto da mangiare in tutte le lingue del mondo! Durante il laboratorio maestri salumieri racconteranno il duro ma appassionante mestiere dello stagionatore e faranno degustare memorabili prosciutti. Oltre la cultura del fare ci sarà anche la cultura del dire con i bravissimi Ernesto Cavatorti, Jane Dolman, Isa Guastalla, Mirella Cenni e Paolo Briganti.

Partecipano:

Maestri salumieri di Langhirano

e

La confraternita dei vignaioli della Torrechiara.

Fette di cultura con:

i professori Ernesto Cavatorti, Jane Dolman e Isa Guastalla.

Gli attori di Argante Studio Mirella Cenni e Paolo Briganti.

In degustazione

Prosciutti di lunga stagionatura e tagli diversi.

In abbinamento

I vini dei Colli di Parma Doc prodotti e selezionati dalla Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara

Il pane

Chissole di montagna e pane di montagna cotto al forno e torta fritta.

Un grande regalo fatto da:

Alberto Rossetti cuoco stellato Michelin del ristorante “Al Tramezzo” di Parma

Semifreddo al Parmigiano Reggiano e prosciutto di Parma”

Costo: 15 euro

Per informazioni e prenotazioni

Confraternita della Torrechiara 340.9336054 e mail vignaiolitorrechiara@libero.it

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Scritto da Staff_NelParmense

settembre 5th, 2009 at 1:33 am